2014年10月3日金曜日

2014.10.02 伊藤まさこ 『伊藤まさこの食材えらび』

書名 伊藤まさこの食材えらび
著者 伊藤まさこ
発行所 PHP
発行年月日 2013.05.27
価格(税別) 1,500円

● この食材ならこの料理という,レシピ集のようなもの。ぼくでもいくつか作ってみたくなるようなっていうか,ぼくにも何とか作れそうな簡単な料理もある。ソーメンのごま油炒めとか。素うどんとか。

● 「今まで市販のぽん酢にどうもピンとくるものがなく,自分で作っていたのですが」(p88)とか,「じゃがいもに染み込む牛肉の味は,おいしいものでないといけない。せっかく手をかけて作ったのに,すべてが台無しになってしまいますからね」(p120)とか,なかなかできないことだし,言えないことだと思う。
 構えが違うな。料理のアマチュアエキスパートというんだろうか。

● そういうものに自分もなりたい。けど,そういう構えはとれっこないとどこかで諦めている。

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